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Mostrando postagens de Dezembro, 2010

Bacalhau no Ano Novo

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Uma das superstições de fim de ano é não comer aves na ceia de ano novo, pelo fato de ciscarem pra trás. E um dos alimentos mais consumidos nas ceias de Ano Novo é o bacalhau. O bacalhau é um peixe de água salgada, pobre em gordura e rico em proteínas de elevado valor biológico. Também contém vitaminas A,E, B6 e B12, sódio, fósforo, magnésio e ômega 3. O ácido graxo ômega 3, é um ácido carboxílico poliinsaturado, considerado essencial por não ser sintetizado pelo organismo e deve ser consumido sob forma de gordura. A ingestão do ômega 3 auxilia na diminuição dos níveis de triglicerídeos e colesterol LDL (conhecido como colesterol ruim), enquanto favorece o aumento do colesterol HDL (conhecido como colesterol bom). Também tem papel importante em alergias, processos inflamatórios, favorece o desenvolvimento do sistema imunológico, dominui o risco de doenças cardiovasculares e dislipidemias. Em cada 100g de bacalhau encontra-se: Calorias 130 Proteínas 29g Carboidratos 0g Lipídeos 0,7g Cálcio 225mg Fó…

FELIZ NATAL

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Feliz Natal a todos, cheio de amor, saúde e harmonia. São os votos de Carol e Regiane

Suplementos esportivos

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O mercado de suplementos tem crescido muito nos últimos anos. Hoje a venda acontece em lojas especializadas, farmácias, internet, academias, etc. Suplementos nutricionais são alimentos que servem para complementar em calorias e/ou nutrientes a dieta diária de uma pessoa saudável, nos casos em que sua ingestão a partir da alimentação seja insuficiente, ou quando a dieta requer suplementação. Vários tipos de suplementos são colocados no mercado diariamente, com promessas de emagrecimento, fornecimento de energia, crescimento muscular, etc. E são apresentados em várias formas: tabletes, drágeas, cápsulas, pós, granulado, pastilhas, líquido, barras. Embora seja um assunto que todo mundo conheça e que dê suas opiniões, muitas dessas pessoas não sabem exatamente o quanto consome e quanto precisa de determinado nutriente. Os tipos de suplementos mais conhecidos são: hipercalóricos, protéicos, termogênicos e polivitamínicos. Hipercalóricos: Por serem calóricos e com pouquíssima ou nenhuma gordura,…

Alimentação na terceira idade

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O envelhecimento é um processo natural que vem acompanhado de inúmeras mudanças, tanto comportamentais, quanto sociais e corporal. Algumas alterações são comuns nos idosos e levam a distúrbios nutricionais:
·Alteração no paladar: O idoso sente menos sabor do sal e com isso tende a perder a vontade de comer. Porém, como os doces são sentidos normalmente, eles são a preferência de muitos idosos. Porém, mesmo sem apetite, é importante não pular nenhuma refeição e manter horários para cada uma delas, como forma de controle. Desse jeito evita-se a perda de peso, e com isso de nutrientes importantes para o organismo.
·Alteração na dentição: Muitas vezes o uso inadequado de próteses faz com que o idoso sinta vergonha de fazer refeições em locais públicos ou não consiga comer carnes, causando anemias. Esse fato não pode ser motivo para deixar de consumir carne, uma opção é mudar o modo de preparo das carnes, ou acrescentando em outras preparações, porque nesses casos o que dificulta é a consistê…

Bebidas alcoólicas

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Festas de confraternização, natal, réveillon, festas no fim semana e praia, são ocasiões que sempre oferecem bebidas alcoólicas e dificilmente as pessoas recusam. As bebidas alcoólicas não oferecem nenhum nutriente ao organismo, apenas calorias, é o que chamamos de calorias vazias. Para cada grama de álcool ingerido, cerca de 7 calorias são contabilizadas. Quanto maior o teor alcoólico, mais calorias terá a bebida. Para as pessoas que querem perder ou manter o peso e ganhar massa muscular, a bebida alcoólica pode atrapalhar os objetivos. O consumo de bebidas alcoólicas normalmente é acompanhado de aperitivos calóricos, como pasteizinhos, amendoim, porções fritas e preparações gordurosas. O álcool altera o metabolismo dos lipídeos, favorecendo o acúmulo de gordura visceral, e a combinação com alimentos gordurosos favorece o aumento de peso, especialmente de gordura.. O consumo elevado bebidas alcoólicas causa algumas alterações no organismo, como diminuição da absorção de vitaminas e mine…

Suspensa RDC 24/2010. Saiba mais sobre ela!

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A Agência Nacional De Vigilância Sanitária (ANVISA) em junho deste ano emitiu a resolução (RDC) nº 24/2010 normatizando a oferta, propaganda, publicidade, informação e entre outras práticas relacionadas cujo objetivo seja a divulgação e a promoção comercial de alimentos considerados com quantidades elevadas de açúcar, gordura saturada, gordura trans, sódio, e de bebidas com baixo teor nutricional. Sendo estes: Alimento com quantidade elevada de açúcaré aquele que possui em sua composição uma quantidade igual ou superior a 15 g de açúcar por 100g ou 7,5 p por 100 ml na forma como está exposto à venda. Alimento com quantidade elevada de gordura saturadaé aquele que possui em sua composição uma quantidade igual ou superior a 5 g de gordura saturada por 100g ou 2,5 p por 100 ml na forma como está exposto à venda. Alimento com quantidade elevada de gordura transé aquele que possui em sua composição uma quantidade igual ou superior a 0,6 g de gordura trans por 100g ou 100 ml na forma como es…

Cuidado com as Dietas da Moda

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É possível emagrecer sem cometer qualquer tipo de loucura alimentar!
A preocupação com a estética e com o bem-estar influencia principalmente as mulheres, que acabam por recorrer a inúmeros tipos de dietas: é dieta dos pontos, dieta da Lua, dieta dos pulinhos, dieta de carboidratos, dieta da proteína, dieta da sopa, dieta do Dr. Atkins e etc.; que prometem milagres trazendo altos riscos para a saúde e muitas vezes a pessoa volta para o mesmo peso ou chega a ganhar mais peso ainda. Os riscos das dietas mal controladas, as famosas dietas da moda, são muito altos e na maioria das vezes tem efeito rebote, que é o retorno da pessoa ao peso anterior com muita facilidade ou até mesmo o aumento de peso em relação ao anterior à dieta, provocando o famoso “efeito sanfona”. Perder peso sem recorrer a loucuras de prato é uma questão de bom senso e de equilíbrio. Uma alimentação equilibrada e variada é o segredo para quem quer perder peso e se manter saudável. Dietas da moda privam demasiados nutrie…

Nutrição e exercício físico

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Todas as refeições, que compõem o programa alimentar de um esportista ou atleta, são importantes. Porém as atenções se voltam sempre para a refeição pré e pós- treino. Hoje falaremos exclusivamente da alimentação, os casos de suplementação serão explicados num próximo post. O exercício físico aumenta a demanda energética do organismo, por isso a quantidade de calorias ingeridas por praticantes de atividades físicas e atletas sempre será maior que a de um indivíduo sedentário. E quando falamos de quantidade, deve-se lembrar também da qualidade, afinal é fácil ingerir muitas calorias, e a qualidade dessas calorias que definirá se seus objetivos serão alcançados, aliados a um programa de exercícios. A distribuição dos macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídeos) é definida de acordo com o esporte praticado, intensidade e objetivos da prática. O profissional que define essa distribuição é o nutricionista. Os carboidratos são responsáveis por fornecer energia ao organismo, por isso deve…

VOCÊ SABE O QUE É A PIRÂMIDE ALIMENTAR?

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A pirâmide alimentar é uma representação gráfica do Guia Alimentar e auxilia os indivíduos na seleção de uma alimentação adequada e saudável, portanto é um instrumento útil na educação alimentar das crianças, sendo possível a sua adaptação ás diferentes culturas alimentares. A pirâmide mostra três principais conceitos alimentares: ·Variedade: consumo de diferentes e variados tipos de alimentos entre os níveis da pirâmide; ·Moderação: o consumo dos alimentos nas porções recomendadas; ·Equilíbrio: o consumo maior de grupos alimentares, situados na base da pirâmide e a gradativa redução da proporção á medida que se avança em direção ao topo da pirâmide.
Na BASE estão os alimentos ricos em carboidratos (alimentos energéticos), que são os nutrientes responsáveis por nos dar energia como, por exemplo: andar, falar, correr, e que devem ser ingeridos em maior quantidade (5 a 9 porções por dia). São eles: cereais, pão, macarrão, arroz, farinhas, batata, mandioca, biscoito salgado. No SEGUNDO patama…

HIDRATE-SE!

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E hoje vamos falar de hidratação! O corpo é composto por 70% de água. No organismo ela tem a função de controle de temperatura, transporte de nutrientes e eliminação de impurezas. Uma boa hidratação garante uma pele mais bonita, cabelos e unhas mais saudáveis, combate a celulite e bom funcionamento intestinal. A água é eliminada do organismo através da sudorese e da urina, além de ser utilizada por órgãos vitais, o que faz com que a reposição seja necessária para manutenção da vida. Quando é eliminada se perde também eletrólitos, principalmente o sódio e o potássio, responsáveis pela regulação dos fluidos corporais. Para hidratar o corpo beber água é muito importante, porém existem pessoas que tem dificuldade de ingerir a quantidade mínima de 2L, mas há opções, como água de côco, rica em eletrólitos, chá, sucos naturais. Evite bebidas alcoólicas, pois essas contribuem para desidratação. A baixa ingestão de água causa problemas renais e desidratação. Os sinais de uma desidratação moderada sã…

Natal vegetariano

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Neste fim de semana aconteceu em São Paulo, na Av. Paulista, uma manifestação de vegetarianos, onde eles distribuíram folhetos e exibiram cartazes contra o consumo de carnes (todos os tipos), especialmente no Natal, época que muitos animais são abatidos para compor a ceia. O que podemos falar do vegetarianismo?! Existem vários tipos de vegetarianos, mas basicamente é um regime alimentar que exclui o consumo de todo tipo de carne (boi, peixe, aves...) e seus derivados. Conheça um pouco sobre cada tipo de vegetarianismo: Ovolactovegetarianismo: é excluído todo tipo de carne, mas são consumidos produtos vegetais, ovos, leite e seus derivados. Ovovegetarianismo: todo tipo de carne é excluído, e também o leite e seus derivados. Somente ovos e produtos vegetais são consumidos.Lactovegetarianismo: as pessoas que seguem esse regime alimentar se alimentam apenas de alimentos vegetais, leite e seus derivados. As carnes também são excluídas.Vegetarianismo estrito: é também conhecido como vegetariani…