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Mostrando postagens de Outubro, 2011

Saiba Mais Sobre a Quinoa

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A quinoa (Chenopodium quinoa) é um pseudo-cereal, consumido na forma de grão ou farinha, que ganhou atenção internacional devido ao seu alto valor nutricional. Os grãos devem ser lavados antes de consumidos para a retirada das saponinas, que ficam na camada externa da semente. As saponinas dão um sabor amargo aos grãos e têm efeitos antinutricionais que ainda não foram totalmente elucidados, porém sabe-se que podem ser tóxicas se ingeridas em grandes quantidades. O principal constituinte da quinoa é o amido (58%), mas o que mais chama atenção em sua composição nutricional são os 12-15% de proteínas de alta qualidade, compostas de aminoácidos essenciais e não essenciais (conteúdo protéico mais elevado do que os demais cereais). As sementes também são ricas em minerais como potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro, enxofre e zinco. Seu alto conteúdo de fibras alimentares (8,9%, sendo 1,2% solúveis e 7,7% insolúveis) possui efeito positivo para a saúde, como por exemplo a redução dos ní…

Benefícios da Linhaça

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A linhaça é a semente do linho (Linum usitatissimum L.), uma planta de flores azuis pertencente à família das Lináceas, original do Canadá.
Existem dois tipos de semente de linhaça: a dourada e a marrom. Não existem diferenças na composição dos dois tipos, já que as duas são compostas pelos mesmos nutrientes e mantém o mesmo potencial funcional.
As pesquisas demonstram que o consumo regular de fibras, antioxidantes, ácidos graxos ômega-3, entre outras substâncias, associado a uma dieta balanceada, com baixo teor de gorduras e calorias, é capaz de manter o peso adequado e prevenir contra doenças como as cardiovasculares, o diabetes e até mesmo o câncer.
A semente de linhaça tem se destacado como um alimento funcional, uma vez que apresenta alguns nutrientes específicos que podem trazer diversos benefícios à saúde. Fonte de ácidos graxos ômega 3 e 6, a linhaça também é rica em minerais, vitaminas, fibras e lignanas, compostos associados às fibras.
Os estudos mostram que esse ácido graxo aux…

Anvisa Proíbe Inibidores de Apetite

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Esta semana a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) proibiu a venda e fabricação de três inibidores de apetite derivados de anfetaminas (anfepramona, femproporex e mazindol). Em contrapartida, a sibutramina, até então proibida, foi liberada. Porém com maior controle do uso e da venda.
Após a publicação da norma pela ANVISA, que deve sair ainda essa semana, as farmácias terão um prazo de 60 dias para retirar os produtos das prateleiras.
Segundo a Agência a proibição se deu pela falta de comprovação da eficácia do medicamento no tratamento da obesidade. Esses medicamentos são um risco a saúde e superam os benefícios. Além disso, podem aumentar o risco de depressão e derrames, lesões no pulmão, aumento do risco de infartos e lesões na retina.
Já a sibutramina que foi liberada, e será monitorada por um ano, para análise do perfil de segurança do produto. Seu controle será mais rígido, onde os médicos e pacientes deverão assinar um termo de esclarecimento, onde o paciente confirma…

Feira de Outrubro, o que comprar?

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No Brasil temos fruta o ano inteiro, mas consumir as frutas da safra, além de bom para o bolso (as frutas em seu período de safra tem menor preço), é também bom para a saúde: a fruta da época utiliza menos agrotóxicos em sua produção, além de maior valor nutricional por estar em condições adequadas ao desenvolvimento, portanto com maior teor de vitaminas e minerais. Outubro é época de: Abacaxi pérola, Abóbora, Abóbora japonesa, Abobrinha Italiana, Alho nacional, Alho- porró, Alface, Almeirão, Acerola, Alcachofra, Aspargo, Banana-nanica, Banana Prata, Batata doce rosada, Beterraba,Berinjela, Brócolis, Caju, Catalonha, Cebola nacional, Cebolinha, Cenoura, Chicória, Côco Verde, Coentro, Cogumelo, Couve, Couve-de-bruxelas, Couve-flor, Erva-doce, Ervilha-torta, Escarola, Espinafre, Hortelã, Inhame, Jabuticaba, Laranja pêra, Maçã nacional, Mamão papaia, Manga, Mostarda, Nêspera, Orégano, Pepino japonês, Pimentão amarelo, Rabanete, Repolho, Tangerina murcote, Tomate e Tomate caqui. Exemplo do …