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Banana verde: Saiba dos Benefícios e Comece a Consumi-la!

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A banana é um dos alimentos com maior consumo pela população brasileira, além do seu preço acessível seu valor nutricional é privilegiado. Você sabia que a banana pode ser consumida ainda verde? Sim, a banana verde é um importante alimento com inúmeros benefícios, podendo ser consumida após cozimento sob a forma de farinha ou biomassa. Pode ser adicionada em preparações culinárias, agindo como um excelente espessante, melhorando o valor nutricional dos alimentos.
Comparada à fruta madura, a polpa de banana verde apresenta diferenças nos teores de amido, sacarose e açúcares redutores, pois no processo de amadurecimento da fruta, o amido se transforma em sacarose.
As principais vitaminas presentes na banana são as vitaminas A, C e complexo B (B1, B2 e niacina). Os sais minerais aparecem em maior quantidade no fruto ainda verde, sendo os principais o potássio, o fósforo, o cálcio, o sódio e o magnésio, apresentando ainda ferro, manganês, iodo, cobre, alumínio e zinco.
Tudo começa por ter na…