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Batata Doce: A Queridinha!!

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O sucesso da batata doce na dieta se dá em grande parte pelo seu índice glicêmico. Este índice reflete o impacto promovido pelo carboidrato ingerido nos níveis sanguíneos de glicose, sendo que quanto mais baixo, melhor (exceto em casos específicos, como imediatamente após o treino). O índice glicêmico da batata doce é de 44, o que pode ser considerado baixo comparado ao arroz branco (64) ou pão branco (71). Isso a torna ideal para ser consumida como fonte de carboidrato durante o dia, principalmente 1 a 2 horas antes do treinamento com pesos.
Além disso, a batata doce é rica em vitamina A, vitaminas do complexo B e sais minerais como: cálcio, ferro, potássio, fósforo e um pouco de vitamina C. em 100g de batata doce há em média 116 calorias, 1,16g de proteínas, 30,1 de carboidratos e 0,32 de lipídios.
No Brasil, existem quatro tipos de batata doce, classificadas de acordo com a cor da polpa:
·Batata branca, conhecida também como angola ou terra-nova, tem a polpa bem seca e não muito d…